Voor ons Technical Sales & Application team in Amsterdam zijn wij op zoek naar een enthousiaste stagiair(e) op MBO 3/4- of HBO-niveau. Ben jij nieuwsgierig naar productontwikkeling binnen de cacaobranche en wil je praktijkervaring opdoen binnen een internationale organisatie? Dan is deze stage iets voor jou!

Over ECOM Cocoa

ECOM Cocoa BV is actief in de wereldwijde cacao-industrie en levert hoogwaardige cacao-ingrediënten aan klanten in uiteenlopende voedingsmiddelenapplicaties. Onze ingrediënten worden gebruikt door toonaangevende bedrijven zoals Mondelez, Mars, Kellanova en Lindt, en vormen de basis voor talloze geliefde chocoladeproducten.

Binnen de Technical Sales & Application afdeling wordt dagelijks gewerkt aan klantondersteuning en innovatie binnen de cacao- en chocoladebranche. Door het ontwikkelen en testen van toepassingsrecepten kunnen de eigenschappen (met name kleur en smaak) van het cacaopoederportfolio worden getoond tijdens onder andere bezoeken van klanten aan het Cocoa Experience Center.

Wat ga je doen?

Tijdens deze stage maak je deel uit van het Technical Sales & Application team en krijg je de kans om zowel praktische als onderzoeksgerichte werkzaamheden uit te voeren.

Je werkzaamheden kunnen onder andere bestaan uit:

• Uitvoeren van applicatietesten met cacao- en chocoladeproducten.

• Ondersteunen bij sensorische panels en productevaluaties.

• Voorbereiden en begeleiden van workshops, demonstraties en klantenbezoeken.

• Meedenken over nieuwe toepassingen en innovaties binnen cacao en chocolade.

• Meehelpen met de dagelijkse bezigheden en laboratoriumanalyses.

Mogelijke onderzoeksopdrachten:

Afhankelijk van jouw opleidingsniveau, interesses en stageperiode kun je één of meerdere onderzoeksprojecten uitvoeren. De inhoud en diepgang van het onderzoek worden afgestemd op jouw opleiding (MBO of HBO).

Trends in cacao- en chocoladeapplicaties

• Onderzoek naar actuele (internationale) markt- en consumententrends.

• Onderzoek naar innovatieve toepassingen van cacao-ingrediënten en vervangers.

• Vertaling van trends naar commerciële kansen voor ECOM Cocoa.

• Effecten van cacaovervangers analyseren op textuur en smaak door middel van praktijkproeven.

Onderzoek naar de invloed van cacaopoeder in chocolade

MBO

• Onderzoek naar de technische haalbaarheid van gedeeltelijke vervanging.

• Analyse van effecten op smaak, textuur, verwerking en kosten.

• Praktische validatie door middel van productproeven.

HBO

• Onderzoek naar technische en economische mogelijkheden voor gedeeltelijke vervanging.

• Effecten analyseren op reologie, textuur, smaak en verwerkbaarheid.

• Uitvoeren van praktijkproeven en formulatie-optimalisaties.

Vergelijking van verschillende kleurmeetmethoden met behulp van HunterLab

• Onderzoek naar verschillende instrumentele en visuele kleurmeetmethoden.

• Evaluatie van nauwkeurigheid, reproduceerbaarheid en praktische toepasbaarheid.

• Advies formuleren voor standaardisatie van kleurmetingen.

Evaluatie van het productportfolio in verschillende applicaties

MBO

• Testen van verschillende cacao-ingrediënten in diverse toepassingen.

• Beoordeling van functionaliteit, smaak, kleur en verwerkingseigenschappen.

• Opstellen van applicatierapporten en aanbevelingen.

HBO

• Vergelijking van verschillende cacao-ingrediënten binnen uiteenlopende toepassingen.

• Beoordeling van functionaliteit, smaak, kleur en verwerkingseigenschappen.

We zoeken iemand die:

• Een MBO niveau 3/4- of HBO-opleiding volgt richting Voeding, Food Technology, Levensmiddelentechnologie of vergelijkbaar.

• Interesse heeft in productontwikkeling, ingrediëntenfunctionaliteit en de voedingsmiddelenindustrie.

• Nauwkeurig werkt, analytisch is ingesteld en een nieuwsgierige, hands-on houding heeft.

• Zelfstandig kan werken, maar ook graag samenwerkt in een team.

• Goede communicatieve vaardigheden heeft.

• Afhankelijk van het opleidingsniveau zelfstandig onderzoek kan uitvoeren en resultaten helder kan rapporteren.

• Een goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal heeft.

Locatie: Amsterdam, Oceanenweg 1

Stageperiode: In overleg, bij voorkeur minimaal 3 maanden

Vergoeding: 450 euro (MBO) of 500 euro (HBO) p.m. Reiskosten in overleg + 2 vakantiedagen p.m.

Interesse?

Ben jij enthousiast geworden over deze stage? Laat dan je gegevens achter via het onderstaande sollicitatieformulier.

Heb je nog vragen? Neem dan gerust contact op via n.kwaad@ecomtrading.eu.